營養均衡的健康蔬菜生菜
凈化血液，利尿，催乳，治療粉刺、便秘、口腔內炎癥、失眠等
◇最佳食用季節：一年四季
◇挑選要點：切口直徑為2．5厘米左右
◇食用方法：生食、煎、烤
◇保存：冷藏
生菜是沙拉的主角，沒有生菜的沙拉就像沒有芥末的生魚片。做沙拉有許多小竅門，用手撕生菜就是其中之一。如果用菜刀切生菜，會使生菜原有的味道減弱，而且切口容易變成茶色。
生菜的種類繁多，有的葉子皺皺的，葉根發紅；有的葉子呈鋸齒狀；有的是半球形，葉子為深綠色；有的葉子褶皺非常深。       從營養學角度看，各種生菜都含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素c、維生素E、鈣、鐵等多種營養成分。其中，營養價值最高的要數深綠色的半球形生菜。       生菜可以生吃，通常的做法是把生菜切絲后做成沙拉。生菜沙拉屬于涼性，腸胃不好的人最好避免食用。生菜還可以做成奶油生菜、黃油炒生菜、生菜湯等菜肴。       生菜看上去只是一種普通的葉菜，卻有許多藥效。生菜中含有維生素E，具有促進血液循環、凈化血液的作用。生菜中的鐵能有效預防貧血。它還有一種獨特的功效，就是能有效緩解失眠癥狀，因為生菜含有均衡的礦物質，可以使人鎮靜，有助于睡眠。       此外，生菜還有利尿、預防口腔內炎癥、消除粉刺等功效?？梢娚说睦梅秶謴V泛，藥用價值很高。希望大家把生菜作為廚房常備菜經常食用。   要想保持年輕，就要經常食用生菜       維生素E能有效預防體內脂肪氧化。多攝取維生素E有助于保持年輕，還能促進血液循環，有效緩解月經不調等癥狀。生菜中維生素E含量較多，經常食用就可以達到上述效果。另外，維生素E不會因為加熱而喪失，所以除了可以吃生菜沙拉，還可以喝生菜湯。